北方秋白菜丰产栽培

摘要：

大白菜，十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种，以绿叶为产品的一二年生草本植物。大白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培，十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，可分为直筒型、圆头型、卵圆型三个基本生态类型。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。南方的大白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。大白菜的营养成分丰富。素有“百菜不如白菜”、“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜”的说法。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。大白菜以秋冬季栽培最多。因为大白菜属半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽的气候，生长适温10～20℃。秋大白菜是我国淮河以北特别是东北、华北地区，作为冬贮食用的主要大宗蔬菜品种，从秋到冬春供应期达半年之久。历来被人们视为“当家菜”、“半年菜”。一般每667平方米可产大白菜6000～7000千克，经济效益可观。近几年栽培面积增大、产量增加，在秋菜生产中居主要位置。

机标关键词：北方、秋白菜、秋大白菜、亚硝酸盐类、栽培面积、致癌物质、优良品种、多种维生素、营养成分、引种、蔬菜品种、十字花科、生态类型、南方、经济效益、华北地区、多维生素、冬季栽培、东北、产量增加

分类号：S63;S60

在线出版日期：2015-11-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

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