保健时蔬：蕨菜高效优质种植模式

摘要：

据测定，每千克食用蕨菜茎叶中，含蛋白质16克、脂肪4克、碳水化合物100克、热量2090千焦、粗纤维13克、灰分4克、钙24毫克、磷290毫克、铁67毫克、胡萝卜素168毫克、维生素C35毫克，各种氨基酸的含量也很高。还含有胆碱、麦角固醇等营养物质。此外，蕨菜根茎含淀粉量很高。

机标关键词：保健、蕨菜、高效优质、碳水化合物、营养物质、麦角固醇、胡萝卜素、维生素、淀粉量、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪、热量、千克、茎叶、灰分、含量、根茎、胆碱

分类号：S72;X79

在线出版日期：2015-09-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：11-12