特种蔬菜--荠菜的开发利用

摘要：

农田杂草在我国分布十分广泛。农田杂草中可以食用的野菜称为特种蔬菜，河南省可食用的野菜有200多种。由于野菜食用鲜嫩可口，营养价值高，是真正的无公害绿色产品。本文对荠菜的形态特征、生物学特性、营养与药用价值、食用方法进行了详细的阐述，对人们综合开发利用野菜具有普遍的指导意义。

关键词：杂草、栽培、荠菜、营养价值

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2014-12-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：37-38