芦笋的营养与标准化生产技术

摘要：

1芦笋的营养价值<br>　　芦笋富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面有一定作用，所以经常吃芦笋有一定的预防肿瘤的作用。

机标关键词：芦笋、营养物质、标准化、预防和治疗、甾体皂苷、预防肿瘤、营养价值、药理效应、生物活性、多种疾病、单体

分类号：R28;R73

在线出版日期：2014-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：5-6