保健蔬菜紫背天葵优质种植技术

摘要：

1营养价值及保健作用<br>　　紫背天葵主要食用部位是嫩茎叶。嫩茎叶质地柔软嫩滑，风味独特。紫背天葵作为一种高营养保健蔬菜，含有较为全面的营养成分，除一般蔬菜所具有营养物质外，还含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C、黄酮苷及钙、铁、锌、锰等多种对人体健康有益的元素。据分析，每100克干物质中含钙22毫克、磷2.8毫克、铁20.9毫克、锰14.5毫克、铜1.8毫克；每100克鲜食部分中含铁7.5毫克、锰8.13毫克，是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜含量的20多倍。

机标关键词：保健蔬菜、紫背天葵、维生素、嫩茎叶、营养物质、营养价值、营养成分、人体健康、瓜类蔬菜、保健作用、黄酮苷、高营养、干物质、大白菜、元素、鲜食、柔软、萝卜、含量、风味

分类号：TS2;S63

在线出版日期：2014-05-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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