猴头菌生物学特性和栽培技术

摘要：

猴头属于担子菌纲无隔担子菌亚纲多孔菌目齿菌猴头菌,又名猴头、刺猬菌,誉称山珍,是我国名贵的食药用真菌,也是传统的上等佳肴。猴头含有蛋白质、脂肪、酶、糖类、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分及18种氨基酸。近年来随着科学的不断发展,研究猴头菌含有多糖体和多肽类物质,

关键词：猴头菌、生物学特性、技术、栽培、担子菌纲、食药用真菌、多肽类物质、多孔菌目

分类号：S646.9

在线出版日期：2012-05-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：46-47