10.3969/j.issn.1672-0180.2010.06.058
蔬菜中硝酸盐污染对健康的危害与控制污染途径
@@ 硝酸盐作为一种污染源,是近几年来提出并引起广泛重视的新问题.在自然界中,硝酸盐及亚硝酸盐这类氮化合物广泛分布于水、土、空气和植物中.现已研究表明,硝酸盐在动物体内外,经微生物的作用极易还原成亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种有毒物质,对人类和动物健康有很大的危害.
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X50;TS2
2011-03-28(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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