10.3969/j.issn.1672-0180.2005.04.051
南瓜干制作技术
@@ 南瓜具有很高的营养价值,每100克南瓜鲜果中含有水分91.9~97.8兜、碳水化合物1.3~5.7克、胡萝卜素0 57~24毫克,还有其他维生素(VC、VB、VE等)、氨基酸(瓜氨酸、天门冬氨酸等)和矿物质(Fe、P、Zn、Se等).南瓜还具有一定的药用价值,是幼儿、老人、消化不良、高血压、肾炎等病人的保养食品,不能多食糖类的糖尿病人,唯食用南瓜无妨.因为南瓜中的南瓜子碱、葫芦巴碱、果胶等生理活性物质能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余胆同醇,防卜动脉硬化.南瓜还有明目和医治哮喘病的作用,常吃南瓜可防治夜盲症.
瓜干、南瓜、天门冬氨酸、碳水化合物、致癌物质、营养价值、药用价值、消化不良、糖尿病人、生理活性、葫芦巴碱、胡萝卜素、动脉硬化、催化分解、膀胱结石、亚硝胺、哮喘病、物质能、维生素、肾结石
TS2;TQ9
2009-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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