10.3969/j.issn.1672-0180.2004.04.014
绿豆芽的营养成分及生芽技术
@@ 天气一转暖,绿豆芽就上市了.它那白莹莹、水灵灵的娇嫩样、着实惹人喜爱.绿豆芽不仅可口,而且也有药用价值.据说第二次世界大战中美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C.此外,绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜;而且它含核黄素,可以用来治疗口腔溃疡.
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2009-11-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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