食堂供餐营养成分标准化信息的建立与示范

摘要：

对在校大学生的营养知识、饮食行为、膳食状况、营养状况进行调查分析,了解大学生的膳食营养现状,发现其中的问题,并提出合理的建议;同时对学校食堂的12种菜点进行实验室分析,借助食物成分表,对180种菜品及20种主食的营养素进行测算和统计,形成数据库,制成大学生宣传营养手册和海报进行宣传和示范.

关键词：食堂、营养状况、营养素分析

所属期刊栏目：26

分类号：G47(学校管理)

资助基金：吉林农业科技学院食品工程重点学科培育项目吉农院合字[2015]第X070号

在线出版日期：2017-04-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：14-16