建立烹饪教学实习体系强化学生实践动手能力

摘要：

烹饪实习是烹饪教育教学的重要环节,是实现烹饪与营养教育专业人才培养目标的基础保证,本文通过采取“模块化”教学实习模式,建立科学合理的实践教学体系,是结合专业特点和社会需求所进行的一种新探索和新尝试,旨在为中国烹饪高等教育教学过程提供参考.

关键词：烹饪教学、模块化、实习体系

所属期刊栏目：23

分类号：TS972.1-4

在线出版日期：2014-05-04（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：86-89