我国肉牛屠宰加工产业发展现状及对策研究

摘要：

规范化、规模化屠宰加工是我国肉牛屠宰加工行业的发展方向,产业运行状况影响肉牛养殖端发展质量和市场端肉类消费质量.分别对国内规模化肉牛屠宰加工企业和牛肉消费者进行了调研,结果表明:我国牛肉消费量还将进一步增加,消费方式趋向特色化、多样化,消费者对牛肉品质提出更高要求.我国规范化、规模化屠宰加工企业由于存在牛源少、价格高,胴体品质与市场需求脱节,技术成果转化效果差等问题,总体生产效益有待提升.文章对影响屠宰加工产业发展的制约因素和相应的对策进行了探讨.

关键词：肉牛、屠宰加工、规模化、产业发展

所属期刊栏目：45

分类号：S823.9+2(家畜)

资助基金：现代农业产业技术体系;河北省现代农业肉牛产业技术体系创新团队建设项目;山东援建十四五牦牛藏羊产业技术研发项目

在线出版日期：2023-09-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：429-436