发芽粟谷黄酮的提取、结构鉴定及体外抗氧化活性

摘要：

在选取的4个单因素试验的基础上,采用Box-Behnken进行三水平响应面试验,建立数学模型,确定最佳的提取工艺,并对黄酮纯化物进行结构鉴定和体外抗氧化活性研究.结果表明:最佳提取工艺条件为乙醇体积分数70％、料液比1:25(g:mL)、超声功率370 W、超声时间28 min,在此条件下,得到发芽粟谷黄酮含量约为9.92 mg/g,得率约为0.99％.使用聚酰胺树脂对发芽粟谷粗黄酮进行初步纯化,纯化物经红外光谱扫描,谱图具有黄酮类物质特征官能团;使用扫描电镜对纯化前后黄酮类物质进行微观分析,得出被包裹的片状和粉粒状颗粒大部分被释放出来,这可能是使黄酮纯度增高的原因.以维生素C为对照,探讨了纯化前后黄酮对羟自由基(·OH)和DPPH自由基的清除能力.

关键词：发芽粟谷、黄酮、抗氧化活性、响应面法

所属期刊栏目：44

分类号：S515(禾谷类作物)

资助基金：吉林省科技发展计划项目20200403165SF

在线出版日期：2022-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：470-478