2株猪源乳酸杆菌的抗逆性和生长特性分析

摘要：

为分析猪源嗜淀粉乳杆菌L-102(Lactobacillus amylovoms)和约氏乳杆菌L-76(Lactobacillus johnso-nii)的抗逆性和生长特性,为乳酸菌进一步的体外研究提供理论依据.分别对L-102、L-76乳酸杆菌的耐酸碱、耐胆盐、耐胰蛋白酶、黏附性、抑菌性、产酸能力、生长能力及对小鼠致病性进行了测定和分析.结果 表明:乳酸杆菌L-102和L-76对pH 2～11的酸碱环境具有抵抗能力,可耐受生长介质中含0.1％～0.2％的胆盐和1％的胰蛋白酶;对IPEC-J2细胞有一定的黏附作用;能抑制大肠杆菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌的生长;L-102和L-76乳酸杆菌的产酸在pH 4.1～4.3;培养4h后进入生长对数期;经50℃和60℃高温作用5～15 min,其活菌数可达到107 CFU/mL;通过腹腔注射和灌胃小鼠发现,小鼠无死亡.表明嗜淀粉乳杆菌L-102和约氏乳杆菌L-76具有潜在的益生菌特性,有望发展成为用于养猪行业的饲用益生乳酸菌.

关键词：猪;嗜淀粉乳杆菌;约氏乳杆菌;抗逆性;生物学特性

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分类号：S858.28(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金;吉林省教育厅十三五科学技术项目;吉林省科技厅自然科学基金学科布局项目;吉林农业大学博士启动基金项目

在线出版日期：2022-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：734-740