鲜食糯玉米子粒氨基酸含量的变化

摘要：

试验采用三乙胺乙腈、异硫氰酸苯酯乙腈柱前衍生高效液相色谱法(HPLC)测定了6个糯玉米品种子粒成熟过程中不同时期的氨基酸含量.结果表明:供试材料中共检测出18种氨基酸,均呈现良好的线性关系.6个品种中JZ3的游离氨基酸总量及各时期游离氨基酸总量的平均值均最高,JZ1最低.授粉后16～24 d各品种所含必需氨基酸总量增长幅度较大,JZ2的增长率最高,JZ6增长率最低.授粉后28 d,各品种的游离必需氨基酸总量达到最高值.在子粒成熟过程中必需氨基酸含量的变化并不统一,其总和在子粒生育期呈现"S"型增长模式.从游离氨基酸总量变化分析,JZ3品种的最佳采收期为授粉后24 d,其他5个品种最佳采收期为授粉后28 d.

关键词：糯玉米、游离氨基酸、必需氨基酸、高效液相色谱法、采收期

所属期刊栏目：42

分类号：S513(禾谷类作物)

资助基金：科技部星火计划项目;吉林省农业委员会育种项目;吉林省农业委员会现代农业推广项目

在线出版日期：2020-03-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：14-19