水稻品种对大米产地溯源判别正确性的影响

摘要：

为提高大米产地溯源判别的正确性,试验研究了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性的影响.利用原子吸收分光光度法(AAS)检测来自吉林省松原市、德惠市、梅河口市3个产地的3个水稻品种120个样品中11种矿物元素(Pb,Cd,K,Na,Ca,Mg,Zn,Cu,Fe,Mn,cr)的含量,对大米中矿物元素数据进行差异分析、雷达分析和线性判别分析.结果显示:元素Cd、Cr、Fe、K、Mg、Zn、Pb在大米品种与产地间均存在相对较大的差异.德惠(同一产地)不同品种大米的判别正确率为100％,成功利用不同品种大米中矿物元素含量将大米品种进行正确分类.进行大米产地判别时,3个产地不同品种大米的判别分析正确率为90％,3个产地同一品种大米的产地判别分析正确率为100％,证明了水稻品种对于大米产地溯源判别正确性有影响.

关键词：水稻品种、大米、产地溯源、矿物元素

所属期刊栏目：39

分类号：TS207.3;S511.02(食品工业)

资助基金：国家高技术研究发展计划项目2008AA100802;吉林农业大学科研启动基金项目201224

在线出版日期：2017-05-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：113-119