酵母和乳酸菌混合发酵对玉米秸秆蛋白质含量的影响

摘要：

以玉米秸秆粗蛋白含量为评价指标,通过单因素试验考察了发酵时间、发酵温度、酵母和乳酸菌接种量对玉米秸秆发酵后粗蛋白含量变化的影响,并在单因素基础上通过响应面试验优化了玉米秸秆发酵工艺参数,确定了玉米秸秆最佳发酵工艺:发酵时间为9d,发酵温度为40℃、接种量为1.5％的发酵条件下玉米秸秆的粗蛋白含量达到15.471％.

关键词：玉米秸秆、蛋白质、酵母、乳酸菌、发酵工艺

所属期刊栏目：38

分类号：TQ920.6(其他化学工业)

资助基金：吉林省高等学校秸秆综合利用高端科技创新平台[吉高平合字2014C-1]

在线出版日期：2017-01-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：557-561