载体材料对玉米淀粉膜制膜成膜效果的影响

摘要：

淀粉膜成膜载体的筛选组合,是解决限制淀粉膜产业化的关键因素之一.分别采用玻璃板、塑料板、铝板、不锈钢板、有机玻璃、特氟龙树脂板和特氟龙涂层板,糊化液质量浓度50g/L,测定增强型、平衡型和抗湿型玉米淀粉膜制备的揭膜拉力、揭膜完整率、涂胶量、烘干时间、膜厚、膜含水率、膜抗拉强度和膜断裂伸长率.结果表明:特氟龙材质载体材料制膜效果显著(P＜0.05)优于其他材料,成膜性能相对均衡.不同载体材料按揭膜拉力指标优劣排序:特氟龙涂层板=特氟龙树脂板＞有机玻璃＞玻璃板=塑料板＞不锈钢板＞铝板.对于抗湿型淀粉膜,按揭膜完整率指标优劣排序:特氟龙涂层板=特氟龙树脂板＞塑料板＞不锈钢板=有机玻璃=铝板=玻璃板,采用特氟龙涂层板载体,烘干6h,涂胶量50 mL/100cm2,揭膜拉力＜1N,膜完整率100％,可获得淀粉膜厚0.23 mm,膜抗拉强度16.97 MPa,膜断裂伸长率13.40％.

关键词：玉米淀粉膜、载体、制膜效果、成膜性能

所属期刊栏目：38

分类号：TS236(食品工业)

资助基金：吉林省科技厅重点项目20150204035NY

在线出版日期：2016-08-12（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页码：369-373,378