玫瑰茄黄酮超声波辅助提取及其抗氧化活性

摘要：

采用超声波辅助乙醇浸提法提取玫瑰茄花萼中的黄酮. 先通过单因素试验,考察乙醇体积分数、超声时间、超声温度和料液比对玫瑰茄花萼中黄酮得率的影响;再通过正交试验,确定提取玫瑰茄花萼中黄酮的最佳工艺. 结果表明:乙醇体积分数为80 %,超声时间为45 min,超声温度为70 ℃,料液比为1 : 20( g :mL) ,在此条件下,玫瑰茄花萼中黄酮得率为3. 78%. 通过测定清除1,1-二苯基-2-苦肼基自由基( DPPH)的能力考察玫瑰茄花萼中黄酮的抗氧化性,表明玫瑰茄花萼中黄酮具有抗氧化性,且优于维生素C.

关键词：玫瑰茄、黄酮、超声波、DPPH

所属期刊栏目：38

分类号：TS201.1(食品工业)

资助基金：吉林农业大学科研启动基金项目2015019;吉林省青年科研基金项目20150520132JH

在线出版日期：2016-04-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：117-121