延黄牛和西门塔尔牛肉品质对比研究
选择12月龄的延黄牛与中国西门塔尔牛(平原类群)各10头,持续育肥12个月,对牛肉品质进行了对比研究.结果表明:延黄牛系水力、熟肉率、剪切力、粗脂肪含量等指标均极显著优于中国西门塔尔牛(P<0.01).说明延黄牛肌肉品质优良,适宜生产高档牛肉.
延黄牛、中国西门塔尔牛、牛肉品质
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S823.92(家畜)
国家肉牛牦牛产业技术体系经费资助CARS-38,吉林省肉牛产业技术体系经费资助201430
2015-09-22(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
459-462