糙米黄酮的提取及对羟自由基的清除作用
采用乙醇浸提法提取糙米黄酮。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定糙米黄酮的最佳提取工艺条件:提取温度70℃,提取时间5 h ,料液比(g∶mL )1∶30,乙醇体积分数40%,在此条件下糙米黄酮的提取量为0.6891 mg/g。和维生素C对比,考察糙米黄酮对羟自由基(?OH )的清除能力,结果为糙米黄酮对羟自由基具有较强的清除能力,且在同质量浓度下,糙米黄酮对羟自由基的清除能力>维生素C对羟自由基的清除能力。
糙米、黄酮、乙醇浸提、羟自由基
TS201.1(食品工业)
吉林农业大学科研启动基金项目201318
2014-07-17(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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