真菌 Z4-10发酵生产人参皂苷的工艺

摘要：

为有效提高人参皂苷的浸出率，采用液体发酵方法，以发酵液中人参总皂苷释放量为测试指标，从人参根际土壤中分离得到的真菌中筛选出1株发酵液中总皂苷释放量较高的菌株Z4-10，并采用单因素试验和正交试验对真菌Z4-10发酵人参的培养基和发酵条件进行了优化。获得其最佳培养基配方：葡萄糖1％，小麦粉2％，蛋白胨0.5％，豆粕2％，磷酸二氢钾0.05％；最优发酵条件：人参2％，接种量8％，培养温度30℃，培养基初始pH 8.0，发酵时间9 d。真菌Z4-10通过最优条件发酵人参后，发酵液中总皂苷释放量达8.576 mg/g ，比常规水提人参总皂苷释放量提高了97.5％。

关键词：真菌Z4-10、人参、总皂苷释放量、发酵、工艺优化

分类号：Q935(微生物学)

资助基金：长春市科技局项目2008214

在线出版日期：2014-07-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：282-288