黑莓果实发育过程中多酚类物质的变化规律

摘要：

选用黑莓Boysen和Kiowa品种研究了黑莓果实发育过程中多酚类物质的变化规律.结果显示:黑莓果实总多酚和鞣花酸含量在果实发育初期含量最高,发育过程中的前6天急剧下降,然后缓慢下降,但累计量逐渐上升,累积速率在果实发育的前期和后期较快,发育中期增长缓慢；总花色苷在果实成熟后期才开始形成,含量和累积量增长迅速,直至果实成熟时达到最大值.

关键词：黑莓、果实发育、多酚、鞣花酸、花色苷

所属期刊栏目：35

分类号：S663.2(果树园艺)

资助基金：江苏省产学研联合创新资金项目BY2011164,BY2011198

在线出版日期：2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：457-462