人参双向固体发酵过程中化学成分的变化

摘要：

采用紫外分光光度法测定人参双向发酵过程中总皂苷和总多糖含量；采用高效液相色谱法测定人参双向发酵过程中代表性单体化合物Rg1、Re、Rb1含量；通过薄层色谱法鉴定、高效液相色谱法测定人参稀有皂苷Rg3、Rh1、Rh2、人参皂苷CK含量,研究了人参双向固体发酵过程中化学成分的变化规律.在发酵30 d后,人参药材经过生物转化以后总多糖含量增加26.86％,总皂苷含量减少7.70％,人参皂苷Rg1、Re、Rb1含量分别减少52.76％、10.86％、9.82％,Rh1、Rh1含量明显增多,分别达到0.90 mg/g和0.09 mg/g.人参在发酵过程中不仅利用了人参中的多糖,而且还生成了其他种类的多糖；人参皂苷发生了部分的转化,人参皂苷Rg1、Re、Rb1在发酵过程中被转化成了稀有人参皂苷Rg3、Rh1.

关键词：双向固体发酵、人参、人参皂苷、总多糖

所属期刊栏目：35

分类号：S435.675(病虫害及其防治)

资助基金：国家科技支撑计划项目2012BAI29B00,2012BAI29B05;中药生物转化技术及中药蛋白质产品开发关键技术研究

在线出版日期：2013-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：312-316