2种大豆蛋白替代鱼粉蛋白对鲤蛋白酶和淀粉酶活力的影响

摘要：

为研究不同大豆蛋白源对鲤(Cyprinus carpio)蛋白酶活力和淀粉酶活力的影响,将初始体质量为(100.25±0.98)g的健康鲤180尾随机分为3组,每组3次重复,以鱼粉为动物蛋白源(对照组),全脂豆粉、去皮豆粕为植物蛋白源(全脂豆粉和去皮豆粕分别替代20%鱼粉蛋白),配制3种等蛋白(36%)、等能(15.2 MJ/kg)的半精制饲料,在室内单循环控温养殖系统中进行为期6周的饲养试验,然后分别采用福林-酚试剂法、碘-淀粉比色法测定鲤肝胰脏和肠道蛋白酶与淀粉酶的活力.结果表明:不同大豆蛋白源对鲤蛋白酶活力影响不同,对淀粉酶活力影响不显著.全脂豆粉组鲤肝胰脏、前肠蛋白酶活力与对照组差异不显著(P＞0.05);中肠和后肠蛋白酶活力显著下降(P＜0.05).去皮豆粕组肝胰脏和肠道蛋白酶活力与对照组差异不显著(P＞0.05).2种大豆蛋白源对鲤肝胰脏和前肠、中肠、后肠淀粉酶活力影响不显著(P＞0.05).

关键词：鲤、大豆蛋白源、蛋白酶、淀粉酶、鱼粉

所属期刊栏目：33

分类号：S965.116(水产养殖技术)

资助基金：国家自然科学基金项目30430520

在线出版日期：2011-08-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：222-226