采用气调技术延长小浆果的市场供应期

摘要：

包括草莓、树莓和蓝莓在内的小浆果可以通过使用气调贮藏技术来延长市场的供应期.气调贮藏条件下,果实质量与采收时期有关.品种、栽培技术、采收的成熟度、正确的采收方式和采后的管理均会影响贮藏开始时期的品质和潜在的贮藏能力.增加CO2(≥10%)浓度可以有效抑制采后贮藏中的主要损失之一-腐烂.增加CO2浓度还可以提高草莓的果实硬度和延迟草莓、树莓和黑莓的采后色素形成过程.不当的CO2和/或O2浓度导致蓝莓果实失去风味、果肉组织变软和褪色.通过使用托盘包装、帐式气调和气调集装箱,气调技术可以在小浆果的贮藏和运输过程中商业化应用.

关键词：草莓、树莓、蓝莓、CO2、O2、果实品质

所属期刊栏目：31

分类号：S37;S663(农产品收获、加工及贮藏)

在线出版日期：2009-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：637-645