采前钙处理对树莓果实贮藏效果及清除自由基能力的影响

摘要：

对树莓果实进行采前钙处理,研究其对采后贮藏期间果实的贮藏效果以及清除自由基能力的影响.于采前分别用50 mmol/L氯化钙和丙酸钙喷施1,2,3次后,采摘果实并贮藏于1℃条件下,分别于第10,13 d统计好果率,并测定清除自由基的能力以及总酚、总黄酮和花青素含量的变化规律.结果表明:氯化钙和丙酸钙喷施2次和3次处理均能显著提高树莓采后贮藏期间的好果率,其中喷施2次的效果最好.采前钙处理均显著提高树莓果实花青素、总酚、总黄酮和过氧化氢含量,显著降低果实总抗氧化能力、DPPH自由基和羟自由基清除能力.

关键词：树莓、果实、采前处理、氯化钙、丙酸钙、自由基清除能力

所属期刊栏目：31

分类号：S663.2(果树园艺)

资助基金：北京市科技新星项目20078011;公益性行业农业科研专项基金项目nyhyzx07-028

在线出版日期：2009-10-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：616-620,627