黑穗醋栗成熟期间营养成分变化规律和适宜采收期研究

摘要：

对黑珍珠、黑金星、早生黑、密穗、布劳德、寒丰6个黑穗醋栗品种采收期间的果实营养成分变化进行了研究.结果表明:在采收期间,除维生素C呈下降趋势外,可滴定酸和色价在果实90%着色后的12～16 d出现最高值,而可溶性糖的高峰值在果实90%着色后的8～20 d均有分布.果实腐烂率和震动落果率随采收期的推迟而上升.果实90%着色后的第8～16 d为适宜采收期.

关键词：黑穗醋栗、果实、营养成分、采收期

所属期刊栏目：29

分类号：S663.9(果树园艺)

资助基金：吉林省科技厅国际合作项目20040701-1;科技部国际科技合作计划2004DFBD2300

在线出版日期：2007-04-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60