酿酒酵母乳酸抗性的遗传分析

摘要：

以酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)乳酸抗性突变株T-27-24(αtrp-ura-)和其出发菌株T-27(αtrp-ura-)为研究对象,考察了其乳酸抗性产生的原因并对其突变体进行了遗传分析.结果表明:该突变株对乳酸的抗性不是由于对环境条件的适应而产生的,而是由基因突变产生的;考察线粒体消除T-27-24(αtrp-ura-)菌株与乳酸抗性敏感菌株S13-18(alys-)杂合二倍体在乳酸抗性平板上的生长情况,证明乳酸抗性突变基因位于核基因上,同时对T-27(αtrp-ura-)和S13-18(alys-)杂合二倍体进行四分体分析,发现乳酸抗性属单基因控制,且为显性基因控制.

关键词：酿酒酵母、乳酸抗性、四分体分析

所属期刊栏目：27

分类号：TS261.1(食品工业)

资助基金：中-日合作项目C9761

在线出版日期：2005-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：144-145,154