10.3969/j.issn.1000-5684.2003.04.031
黑木耳子实体水溶性多糖提取工艺的研究
通过单因子试验,确定黑木耳水溶性多糖的提取工艺,并通过正交试验进一步优化提取工艺,即子实体粉碎,黑木耳子实体干粉与水之比为1:50,在90℃水浴中(3次)抽提3.5 h,提取液用70%乙醇醇析,在此工艺条件下,多糖得率为5.48%,苯酚-硫酸法测定多糖含量为60.30%.
黑木耳、子实体、多糖、提取工艺
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TS202.3;S646.6(食品工业)
吉林省科技厅科研项目20010227-2
2004-02-13(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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