奇可力营养成分分析

摘要：

对奇可力的化学成分进行了分析.结果表明:在含水量为9.22%的奇可力根风干片中,含有灰分2.67%,总糖71.32%,脂肪0.56%,总蛋白8.55%,粗纤维6.61%,粗皂苷1.09%.奇可力所含矿物质、氨基酸和脂肪酸等营养成分均优于咖啡豆.

关键词：奇可力、咖啡豆、营养成分

所属期刊栏目：25

分类号：TS201.2;S539(食品工业)

资助基金：吉林省教育厅科研项目吉教合字[99]第15号

在线出版日期：2004-02-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：462-465