低聚糖的非发酵组分的微生物鉴定分析

摘要：

试验采用埃希氏大肠杆菌(E.coli)和鼠伤寒沙门氏菌(S.typhimurium),接种于含0.5%单糖和低聚糖的糖发酵培养基内,置于36℃培养箱内发酵6h,转入25℃室温下继续发酵,分别用0.0455mol/L NaOH溶液滴定产酸量,用倒置产气管测量产气量作为参比试验,计算产酸量和产气量的相对比值,估算非发酵糖的相对含量.试验结果表明:几种低聚糖用埃希氏大肠杆菌和鼠伤寒沙门氏菌测得的非发酵糖含量分别为:低聚果糖(FOS)52%～54%;低聚异麦芽糖(IMO-500)86%～89%;低聚异麦芽糖(IMO-900)92%～94%;甘露糖蛋白(MOS-Pr)92%～93%.

关键词：低聚糖、大肠杆菌、沙门氏菌、发酵、培养基

所属期刊栏目：23

分类号：S852.6;TQ920.1(动物医学（兽医学）)

资助基金：国家自然科学基金39870573

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：89-92