10.3969/j.issn.1000-5684.2001.01.029
沙棘果汁及果汁饮料加工中生素C保存率研究
沙棘果汁及果汁饮料生产中极易造成维生素C损失,生产及研究试验表明:在榨汁、提油、均质、脱气、灌装、杀菌等主要加工工艺中,采用冷冻榨汁、离心提油、先脱气后均质、超高温杀菌后无菌灌装可使维生素C保存率达90%以上。
沙棘、果汁饮料、维生素C、保存率
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R282.71;TS275.5(中药学)
吉林省科技厅科研项目980206-10
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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