10.3969/j.issn.1000-5684.2000.04.029
孜然鹅肉火腿肠的研制
根据鹅肉的特点,加入环状糊精以除去鹅肉的腥味,用改性淀粉改善火腿肠的品质,在鹅肉中加入孜然,经斩拌、灌制、煮制,制成具有孜然风味的鹅肉火腿肠。
孜然、鹅肉、火腿肠、环状糊精、改性淀粉
22
S835(家禽)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
113-115
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10.3969/j.issn.1000-5684.2000.04.029
孜然、鹅肉、火腿肠、环状糊精、改性淀粉
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S835(家禽)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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