10.3969/j.issn.1674-0432.2004.04.040
彩色豆腐加工技术
@@ 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽.如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芥菜缨、辣椒叶、红薯叶等;制做黄色豆腐,可用胡萝卜等;制做红色豆腐,可用蕃茄来榨汁.
彩色豆腐、色泽、胡萝卜、蔬菜汁、红薯叶、榨汁、芹菜、绿色、辣椒、芥菜、红色、蕃茄
TS21(食品工业)
2004-07-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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彩色豆腐、色泽、胡萝卜、蔬菜汁、红薯叶、榨汁、芹菜、绿色、辣椒、芥菜、红色、蕃茄
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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