栗天牛成分分析

摘要：

栗山天牛经凯氏定氮法、索氏抽提法分析蛋白和脂肪,原子吸收法测定元素,光度法测磷,水提法提取壳聚糖.天牛鲜样养分含量为:蛋白质46.31%,总氨基酸44.31%,脂肪15.15%,灰分10.85%,钙0.16%,磷0.36%.其中,胸肉蛋白质48.50%,脂肪13.12%,胸部重量比例1/3.微量元素含量正常.天牛甲壳素提取量23.20 g·kg-1.天牛具有高蛋白高脂肪营养特点.

关键词：天牛、成分、营养、元素、甲壳素

所属期刊栏目：40

分类号：Q501(一般性问题)

在线出版日期：2011-04-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：17-19