玉米热风与微波联合干燥特性

摘要：

为了探索玉米类大宗粮食品种的高效干燥方法,对玉米进行热风与微波联合干燥特性试验研究.前期采用60 ℃热风干燥,当玉米水分含量为20％,在后期采用119 W微波干燥,直至玉米水分为12％～14％,研究玉米水分、温度随联合干燥时间的变化规律,建立相应的数学模型.与单独热风干燥相比,热风与微波联合干燥的总能耗降低了50.6％.对不同干燥方式的玉米进行霉菌计数,结果表明,微波对玉米霉菌有明显的杀菌效果.

关键词：食品加工技术、玉米、微波辅助干燥、热风干燥、联合干燥、干燥模型

所属期刊栏目：44

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：吉林大学基本科研业务费项目200903263;吉林省科技发展计划项目20120717

在线出版日期：2016-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：579-584