脉冲电场提取西藏灵菇胞外多糖条件优化

摘要：

以西藏灵菇发酵液为材料,通过高压脉冲电场技术研究了辅助提取胞外多糖的最优条件.结果表明:高压脉冲电场辅助提取乳酸菌胞外粗多糖的最佳技术条件是:电场强度为40kV/cm,脉冲数为8,pH值为7.影响胞外多糖提取的因素的主次顺序为电场强度＞pH＞脉冲数,其中电场强度对胞外多糖提取具有显著性影响(α＜O.05).优化处理后胞外多糖提取数量比对照组提高了84.30%.

关键词：食品加工技术、脉冲电场、西藏灵菇、胞外多糖、提取

所属期刊栏目：41

分类号：TS252(食品工业)

资助基金：吉林省科学技术厅项目20090225;吉林大学博士启动基金项目20080017

在线出版日期：2016-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：882-886