干燥后稻米食味值的预测

摘要：

用蒸发前沿理论描述了稻谷干燥时其颗粒内部的传热传质规律,用有限元方法进行了求解.结合该解值用计算机模拟干燥时稻米食味变化的规律,经验证,实验值与理论值吻合得较好,本文的研究结果可以用来预测以不同工艺参数干燥后稻米的食味值.

关键词：蒸发前沿理论、食味值、稻米

所属期刊栏目：30

分类号：S226(农业机械及农具)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：62-65