节日庆“点”,“面面”俱到

摘要：

”开花叉烧包”面种材料:低筋面粉100g,水100g,酵母2.3克面团材料:低筋面粉120克,白糖30克,泡打粉5克叉烧馅:叉烧、生抽、叉烧酱、水淀粉、老抽做法:1.先将叉烧切成小块;2.小锅里放点油,将叉烧加一勺叉烧酱、一小勺生抽、少量老抽炒下,然后倒下水淀粉小火加热,直到淀粉收汁变得浓稠即可,放一边凉凉待用;3.将面种材料全部混合,此时的面种材料为稀稀的糊,盖保鲜膜,室温发酵9小时;4.在面种中加入白糖,搅拌均匀,再加入混合均匀的低粉和泡打粉,继续搅拌至光滑的面团.

在线出版日期：2017-03-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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