食“盐”之道

摘要：

盐的种类我们平日食用的盐一般来说是海盐和岩盐.时至今日,盐已经不仅仅是只能提供咸味的基础调味品了,工艺的提升使得盐的种类逐渐多了起来.有添加微量元素的盐,除了有我们常见的碘盐,还有硒盐等等;有细分用途的盐,比如大粒腌制盐、精制食用盐、片盐等等;还有一些经过特殊调味的盐,比如香草盐、昆布盐、柠檬盐等等.盐已经不再只是白花花的单调的调味品了,更多选择,让它在烹饪中所发挥的作用越来越大.

在线出版日期：2015-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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