那些忽悠过你的食品新概念
“无反式脂肪酸”的饼干和点心现在很多人去货架上购买甜味零食点心,都会注意看反式脂肪酸的含量.如果是零,就放心地买回家去,以为比较健康.其实,即便反式脂肪酸真的是零,那些高脂、高糖、高热量的零食也是不能经常吃的,比如派、蛋挞、曲奇、酥皮点心等.虽然研究证明反式脂肪酸会促进心脑血管疾病和肥胖,但所有脂肪都有令人长胖的能力,特别是富含饱和脂肪酸的油脂,如果多吃,同样会肥胖、血脂升高.目前油脂工业技术虽然可以做出来几乎不含反式脂肪酸的植物起酥油、蛋糕油、人造奶油之类的产品,但这些半固态油脂中的饱和脂肪含量绝不逊色于猪油.过年过节偶尔吃几次也就罢了,千万别因为“零反式脂肪”的说辞纵容自己.
2014-04-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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