食物真能抗雾霾?
抗雾霾的五花肉?
先说说不饱和脂肪酸,它并不是什么中国人膳食中缺乏的成分,因为无论是炒菜油还是坚果油籽,都富含不饱和脂肪酸.五花肉肯定不是不饱和脂肪酸的主要来源,更不是推荐来源.不少了解一点营养知识的人听了韩国媒体这个说法,都会嗤之以鼻地说:肉类脂肪中,不都是饱和脂肪酸么?哪儿来的不饱和脂肪酸啊.真相是,肉类中含有不少单不饱和脂肪酸.比如说,五花肉中的不饱和脂肪酸占一半左右,其中大部分是单不饱和脂肪酸,约占总脂肪酸含量的45％.不过,这个数字不算高,因为国人常用的烹调油中不饱和脂肪酸比例高达70％～90％,而天天炒菜、红烧、油炸的中国人只恨烹调油吃得太多,哪有缺油的道理.要摄取不饱和脂肪酸,绝对无需求助于五花肉.大概也只有在日韩这种烹调油用量很少的地方,才需要增加含不饱和脂肪酸的饮食.
2014-03-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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