新农夫们的有机市集
满足小众需求的本地化食品体系
消费者自建的食品链
在现代食品供应体系中,过长的供应链上的每个环节都存在信息不对称的情况,企业管理者和政府监管部门都蕴含着道德风险,任何一个环节发生问题,都会沿着供应链逐步扩散,形成更大范围的风险.
食品安全问题的升级激发了消费者寻找和自建更安全食品链的行动,其本质是尝试建立一种食品体系,以减少对全球或全国食品供应链的依赖,近距离获得本地产出的食品.从2009年开始,在北京、上海和一些二级城市,一些有一定经济基础的消费者为解决食物安全问题开始寻找土地,建设小型农场,他们使用有机方式耕种,供应了自家后,多余的产品则寻求渠道销售.于是,有机农夫市集应运而生.
2013-06-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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