聊聊高筋面粉与低筋面粉的区别

摘要：

随着生活水平的不断提高,食品花样不断创新,尤其是近些年“烘焙工坊”也是陡然兴起,进而一些“吃货”大咖们纷纷动手加入“私家烘焙”,做出属于自己的“网红”甜点.
烘焙就首先要选择主原料——面粉.进入超市或电商平台,琳琅满目的面粉往往让我们无从下手,尤其是面粉的分类:高筋粉、低筋粉、中筋粉.不要急,今天就带着大家走进我们麦类家族的前世今生,一起聊聊高筋粉与低筋粉之间的区别与差异,解您烘焙燃眉之急.

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在线出版日期：2019-12-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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