绿色蔬菜巧养生

摘要：

@@ 蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关,例如绿色蔬菜中富舍的雏生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成,胡萝卜素是维生素A的前体,维生素A是维护上皮细胞正常分化,防止恶变的重要成分.维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用.

机标关键词：绿色蔬菜、多维生素、致癌物质、上皮细胞、免疫功能、胡萝卜素、亚硝胺、大家族、抑制、维护、前体、机体、合成、分化、防癌、恶变、代谢

所属期刊栏目：16

分类号：X38;TQ4

在线出版日期：2010-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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