烹调用醋10个技巧

摘要：

@@ 醋,又称酢、醯、苦酒、米醋,起源于我国.春秋战国时期<周礼>记载”醯入主醯”,”醯”是指醋和其他各种酸味品,由此推算,醋有三千多年历史.中国各地物产气候不同,产生了各具特色的地方食醋,保持至今最著名的江苏镇江香醋、山西老陈醋、福建永春老醋、四川保宁麸醋、辽宁喀左陈醋等,其中山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、四川保宁醋并列”中国四大名醋”.

机标关键词：烹调用、山西老陈醋、镇江香醋、春秋战国时期、中国、永春、四川、老醋、保宁醋、周礼、物产、酸味、食醋、气候、米醋、辽宁、历史、江苏、福建、麸醋

所属期刊栏目：16

分类号：TS2;R28

在线出版日期：2010-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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