关于食醋卫生微生物学检验的探讨
国家标准检验方法,1984年首次颁布,1994、2003年两次修订.对于食醋微生物学检验,虽然这三种版本国家标准都要求调pH值,但是都没有涉及到如何调pH值,即没有提出具体的中和步骤,从而给实际操作带来一些困难.笔者根据多年实践经验,就样品如何中和、是否需要中和以及关于国家标准的修订、执行提出自己看法,供同行们参考.
微生物、检验、标准、食醋
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R155.5(营养卫生、食品卫生)
2010-07-06(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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