皑白食单

摘要：

Peter深谙分子料理理念.他说,人们最初只关注怎样“吃”,慢慢地,有人开始利用很科学的手段,在食物中加入嗅觉、触觉、视觉体验及五感间的反差,以期惊喜.正以现代烹饪思维照拂中国在地食材的Peter,希望食物落肚后,令人产生“哦,我在中国”的感叹.这次,我们以“冰雪”为题,Peter依题作“文”,给出一套皑白食单.

在线出版日期：2020-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：138-141