冬之为酿

摘要：

稀有,是为珍若要追本溯源,冰酒(名称源于德文“Eiswein”,英文为“icewine”)—其诞生是一场意外之喜.1794年,德国弗兰肯地区(Franconia)遭遇暴雪,不少葡萄庄园主为了止损,将结冰的葡萄按传统方式酿造成酒,却惊喜地发现其果香浓郁、入口柔润,在甜度与风味上的表现近乎完美.被誉为世界上最严苛葡萄酒认证体系的VQA (Vintnners Quality Alliance,加拿大酒商质量联盟)这样定义它:利用在-8℃以下葡萄树上自然结冰的葡萄酿造的葡萄酒.

在线出版日期：2020-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

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